一提到补肾，大家自然而然的就会联想到黑色食物。可“黑色食物补肾”一说究竟有什么科学依据呢？
其实从中医角度来看，黑色食物的确有补肾的效果，不过“此肾非彼肾”。中医讲究五色入五脏，红色入心，青色入肝，黄色入脾，白色入肺，而黑色则入肾。
中医解释肾的概念主要是从功能的角度来说的，涵盖了人体的生殖、泌尿、神经、骨骼等多个组织、器官，起调节人体功能、为生命活动提供“元气”、“原动力”的作用，有些人将其理解为“新陈代谢”。
而从西医角度看，肾脏只是人体的重要器官之一。黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂，因而确实对肾脏有益。
研究表明，大多黑色食物中都富含花青素。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
外国有一项研究表明，花青素可以通过抑制与活性氧相关的信号蛋白的表达、对抗氧化应激、减少炎性因子的产生和抑制细胞的凋亡等，对多种因素引起的肾脏损伤起保护作用。
除此之外，它还能够改善血液循环，增强血管弹性，防止冬季经常出现的血压升高现象，因此被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。
另外花青素还能改善肠道微生物的组成，对人体的健康有益；不仅如此，花青素对视网膜色素上皮细胞有促进作用，对保护视力也有一定的帮助。
因此，各位肾友也不要对黑色食物入肾不以为然了，偶尔吃些黑色食物，如桑葚、黑米、黑枣、黑豆等，也是一种不错的选择。