很多人吃鸡蛋都不喜欢吃蛋黄，甚至有的人会选择把蛋黄丢弃，其实蛋黄大有用处，尤其是对我们的眼睛。
在互联网经济日益发达的今天，我们每天面临不是书本和人际，更多的是手机和电脑，通讯用手机，办公用电脑，连娱乐都用手机代替了，所以，可想而知，眼睛要承受多大的压力，不知道不觉近视就这样形成了。
眼睛是心灵的窗户，它能使物体反射来的光线发生屈折，使光线直接落在视网膜上成像，因此，视网膜对于眼睛的作用很大，而随着年龄增长，人类的眼睛越来越衰老，视网膜也会逐渐退化，出现老年性黄斑退化，甚至进展到视网膜黄斑变性这种不可逆的失明状态。
吃什么能补充“视网膜色素”这些视网膜色素从哪里能吃到呢？
其实，鸡蛋黄之所以是黄色，就是因为它含有多种黄色素，其中包括胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，加上核黄素。核黄素是一种B族维生素，我们服用维生素丸之后，尿液会变黄，就是核黄素被大量排出的表现，因为这种维生素易溶于水。
吃1个蛋黄不显著升高胆固醇
研究结果发现，无论是普通鸡蛋、高色素鸡蛋，8周后，血液中这几种黄色素的水平都明显上升。
其中吃高色素鸡蛋的人，血液中的叶黄素和玉米黄素水平上升了一倍还多。
越来越多的研究证明健康人每天吃1个蛋黄并不显著升高血胆固醇，也不增加心脑血管疾病的死亡风险。那么你喜欢吃蛋黄吗？